瑶里菜 是依靠本地的土特名产加工制作的独具地方风味的民间菜系，在江西省内颇有知名度，曾获江西省烹饪大赛金奖。名菜和小吃包括“干腌菜窖肉”、“湿淹菜鱼头”、“黄齑煮豆腐”、“湿腌菜炒灰汤饼”、“冬笋炒黄齑”、“苦槠豆腐”、“康糍”、“珍珠米果”、“清明包”、“油糍”、“大米饼”等。

豆鼓炒苦瓜

苦槠豆腐炒肉沫

苦槠粉饼

素炒鸭脚板

腌菜炒碱水粑

   一、原料
   碱水粑（为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑）一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。
   二、操作
   （一）将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。
   （二）炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。
   三、特点
   香味浓郁，油而不腻，碱粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。

  油炸小河鱼

富贵南瓜、清明粑、珍珠果